yummy veg momo

momos recipe is very common in my house and i keep preparing it with a wide variety of stuffings. as a matter of fact, i end up making these cute looking dumpling with any leftover dry sabzi’s. in addition, to make my life easier i do get a square-shaped momos sheet here in asian supermarkets un der the fridge section. so basically my job is to stuff the veggies and shape it as required and msteam it till it gets cooked. but in this recipe, i have showcased both stuffing and momos sheet from scratch. momos sheet can be overwhelming for a novice chef and hence you can opt for frozen momos sheets. but the stuffing is extremely simple and can be made in minutes.                                                        

                         main Ingredients for the veg momos

                                   1/2 cup plain flour (maida) salt to taste

                                    5 tsp oil

                                    2 tsp finely chooped garlic (lehsun)

                                    2 tsp finely chooped ginger (adrak)

                                    2 tsp finely chooped freen chillies

                                    1/2 cup finely chooped onions

                                    1/2 cup finely chooped carrot 

                                    1/2 cup finely chopped cabbage salt to taste

                                     2 tsp schezuan sauce

                                       1/2 tsp sugar

                                     

                                       

                                           plain flour (maida)   for rolling 

                                                              serve veg momos with soya sauce nd chilli garlic sauce

        
 METHOD                   1.Combine the plain the flour , 1 tsp of oil and salt in a deep 

                                          bowl and knead into asoft dogh using enough water.

                                     

                                        2.Cover the dough with a wet muslin cloth or lid and keep 

                                                  aside for 10 minutes.

                                  

                                         3.Heat the remaining 4 tsp of oil in a broad non-stick pan,

                                               add the garlic, ginge , and green chillies and saute on                                                    

                                                      a medium flame for a few seconds.

                                           

                                           4. Add the onions, carrot french beans and cabbage and salt ,mix well and cook on a medium flame for another 2 to 3 minutes, while stirring occasionally.

                                              5. Add the schezwan sauce and sugar, mix well and cook on a medium flame for afew seconds.keep aside

                                      

                                              6. Divide the dough into 14 equal portins.

                         

                                              7.Roll a portion of the dough into a 75mm diameter thin circle using a little plian flour for rolling and place 1 tbsp of the prepared filling in  the centre of thecircle. 

                                              8.Hold it on your palms,fold the two sides and pinch                                                                    them as shown in the image.

                                            

                                                 9. Fold the other open side and pinch it again soas to                                                                     form atriangle as shown in the image.

                                              

                                                 10. Repeat step 7 to 9 to make 13 more momos.

                                          

                                             11. Steam 7 momos in a greased steamer for 8 minutes                                                                     or till they are cooked  

                                        

                                               12. Repeat step 11 to steam the reamaining 7 momos                                                               in  1 more batch.

                                             

                                               13. Serve immediately with soy sauce and chilli garlic sauce.